Daria: Нас часто спрашивают, как можно использовать кэроб. Отвечаем: точно так же, как какао-пудру! Можно добавлять в выпечку, можно подкрашивать желе и десерты, а можно готовить отменное какао (совсем без какао).
Рита Депойд в своей книге “Стевия” приводит такой рецепт “какао” на кэробе:
1 литр орехового молока из кешью или миндаля
4 ст.л. без горки кэроба
от 1/4 до 1/2 ч.л. стевии (по вкусу)
щепотка соли
ваниль
2 ст.л. растительного масла (нерафинированного)
Все ингредиенты, кроме масла, смешать в блендере. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить масло.
Перелить жидкость в кастрюлю и подогреть до желаемой температуры. Не кипятить!
